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為什么說白酒的文化精髓在于傳承?

為什么說白酒的文化精髓在于傳承?

分類:
公司新聞
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發布時間:
2019/02/26 09:02
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【摘要】:
中國的白酒品類繁多、歷史悠久,其中有著明晰的傳承脈絡。源遠流長的傳承,造就了中國白酒的獨特,是白酒文化的精髓。  如果要匯出一幅中國白酒文化的畫面,大概便是這樣的:在某個時間段,酒產生,并且幾個文明中心都發明了酒,而后,隨著蠻荒的開辟、文明的交流,酒的技藝交流、提升或湮滅,后來又出現了白酒,白酒是革命性的,現在它基本上已完全取代了之前的黃酒。  從這個源遠流長的傳承中,我們能夠理清楚:現在我們喝的

  中國的白酒品類繁多、歷史悠久,其中有著明晰的傳承脈絡。源遠流長的傳承,造就了中國白酒的獨特,是白酒文化的精髓。

  如果要匯出一幅中國白酒文化的畫面,大概便是這樣的:在某個時間段,酒產生,并且幾個文明中心都發明了酒,而后,隨著蠻荒的開辟、文明的交流,酒的技藝交流、提升或湮滅,后來又出現了白酒,白酒是革命性的,現在它基本上已完全取代了之前的黃酒。

  從這個源遠流長的傳承中,我們能夠理清楚:現在我們喝的白酒是從哪兒來的,又將沿著什么方向變化。終極性的“從哪兒來,到哪兒去”的問題便在傳承中被解決了。這是理解中國白酒文化的根本路徑,也是中國白酒文化的精髓。

  中國白酒文化為何要講究傳承呢?一方面,傳承是一個客觀的存在,就像是一代代的祖祖輩輩的傳承一樣,人們長期出于這樣一個環境中,習而不察;另一方面,傳承又是一個客觀的選擇,因為釀酒過程中,許多的工藝是無法用科學來解釋的,往往要求助于經驗與個人的靈感,后輩即便要創新釀酒工藝,也要在傳承原有工藝的基礎之上。有了前者,傳承不絕,有了后者,在傳承的基礎上不斷創新。

  雖然我們很重視傳承,但每隔一段時間,便有朝代的大變革、更替,工藝湮滅了不少,而史料記載更是闕如。這種情況下,要給現在的酒找一個“老祖宗”已經很困難了。但是,也有些酒生命力旺盛,便能把它的源頭追溯到南唐時有龍腦漿,為高級補晶,南唐元宗,李瓊試圖用酒調制龍腦漿,然后飲用,這時異人耿先生說:“未為佳也。”于是他用更高明的辦法,制成了香氣馥烈的龍腦酒,傳承脈絡清晰,雖然在傳承過程中經受了歷次時代變革,幾近湮滅,但終究留存至今。

  傳承是白酒文化的精髓,對于任何一個品牌白酒來說,把自己的傳承脈絡梳理清楚,都是非常必要的。只有這樣,白酒才能夠有足夠深厚的文化底蘊,才能具備旺盛的、不竭的生命力。

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